Recette de punch planteur

punch planteur

Le punch planteur, c'est quoi?

Le cocktail Punch Planteur, également connu sous le nom de Ti-Punch ou Planter's Punch, est une boisson tropicale populaire originaire des Caraïbes. Il est associé à des destinations telles que la Martinique, la Guadeloupe et la Jamaïque. Il convient de noter que différentes régions des Caraïbes peuvent avoir leurs propres variations et préférences en matière de recettes de Punch Planteur. Certains peuvent ajouter des ingrédients tels que du sirop de grenadine, de l'angostura ou d'autres liqueurs pour personnaliser le goût du cocktail. 🍹

Le Punch Planteur tire ses origines des plantations coloniales des Caraïbes aux XVIIe et XVIIIe siècles. Les premières versions du punch étaient concoctées par les planteurs pour étancher leur soif après une dure journée de travail sous le soleil tropical. La recette du punch s'est ensuite répandue parmi les marins et les voyageurs, contribuant à sa popularité et à sa diffusion à travers le monde.

Nous vous présentons ici le punch antillais, cependant sachez qu'il existe une variété de différents punch. Voici les différentes catégories de punch :

  1. Punch Planteur : comme mentionné précédemment, le Punch Planteur est un cocktail à base de rhum et de jus de fruits tropicaux. Il est généralement associé aux Caraïbes et est apprécié pour ses saveurs exotiques.

  2. Fish House Punch : ce punch classique est originaire de Philadelphie, aux États-Unis, et est traditionnellement préparé avec du cognac, du rhum, du sucre, du jus de citron et de l'eau. Il est généralement servi lors d'événements festifs.

  3. Punch au Champagne : ce type de punch est préparé en mélangeant du champagne ou du vin mousseux avec d'autres ingrédients tels que des jus de fruits, des sirops ou des liqueurs. Il est souvent servi lors de célébrations spéciales.

  4. Sangria : bien que la sangria ne soit pas strictement considérée comme un punch, elle partage certaines similitudes. Ce cocktail espagnol est préparé en mélangeant du vin rouge avec des fruits frais, des jus et des édulcorants tels que le sucre ou le sirop. La sangria est souvent servie lors des chaudes journées d'été.

  5. Punch sans alcool : le punch sans alcool, également connu sous le nom de punch aux fruits, est une version non alcoolisée de la boisson. Il est généralement préparé en mélangeant des jus de fruits variés avec des sirops, des sodas et des garnitures de fruits. Il peut être consommé de tous, que ce soit les enfants ou les femmes enceintes !

 

Notre recette de punch pour 20 personnes

Passons à la partie qui vous intéresse le plus : la recette en question! Nous avons prévu des quantités pour 20 personnes. Il s'agit comme vous le verrez d'une recette très facile et rapide à réaliser, cela devrait vous prendre en tout environ 15 minutes.

Le coût de ce cocktail varie selon la qualité des ingrédients sélectionnés, cependant le prix peut monter assez vite notamment en choisissant un rhum de qualité. Il n'est pas rare de dépasser les 50€ voire 60€ pour préparer un punch dont vos invités se souviendront!

Les ingrédients nécessaires pour le cocktail

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce punch :

  • 2 litres de rhum blanc

  • Plusieurs jus de fruits : 1 litre de jus d'ananas, 1 litre de jus d'orange, 1 litre de jus de mangue, 1 litre de jus de goyave 🍍

  • 250 ml de sirop de sucre de canne

  • Le jus de 4 citrons verts

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 1 cuillère à café de muscade en poudre

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • Des tranches de fruits frais (ananas, orange, citron vert) pour la décoration 🍊

Etapes de préparation de la recette

Pour préparer un punch, suivez les étapes suivantes :

  1. Dans un grand récipient, mélangez le rhum blanc, le jus d'ananas, le jus d'orange, le jus de mangue, le jus de goyave et le sirop de sucre de canne. 🥭

  2. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.

  3. Saupoudrez la cannelle et la muscade en poudre sur le mélange et remuez à nouveau.

  4. Ajoutez la vanille liquide et continuez de mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

  5. Goûtez le mélange et ajustez la quantité de sirop de sucre de canne selon votre préférence.

  6. Placez le punch planteur au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.

  7. Avant de servir, décorez le punch planteur avec des tranches de fruits frais, comme de l'ananas, de l'orange et du citron vert. Servez le punch planteur dans des verres remplis de glace et dégustez ! 🍋

Pour être sûr de faire un bon punch antillais, il est conseillé de faire un entraînement en amont dans de petites quantités. Pour laisser un petit temps de macération, l'idéal est de la préparer quelques heures avant l'arrivée de vos convives.

 

Quel type de rhum pour un punch ?

Evidemment, lorsqu'on réalise un punch avec alcool, le rhum est l'élément central sur lequel il ne faut pas se louper! Si vous êtes un peu familier avec le monde des spiritueux, vous savez certainement il existe des dizaines de rhums différents ayant chacun leurs spécificités. En réalité, il n'y a pas un seul type de rhum qui corresponde pour la préparation de cette boisson. Voici quelques options selon le cocktail que vous souhaitez obtenir : 🍸

  • Rhum blanc : le rhum blanc est le choix le plus traditionnel pour les punchs. Il est léger, vif et a un goût neutre, ce qui lui permet de se marier facilement avec les jus de fruits et autres ingrédients du punch. Il est souvent utilisé dans les punchs tropicaux comme le Punch Planteur.

  • Rhum ambré : le rhum ambré a une saveur plus riche et plus complexe que le rhum blanc. Il est vieilli en fûts de chêne, ce qui lui donne une couleur ambrée et des notes de caramel, de vanille et de fruits secs. Le rhum ambré peut ajouter de la profondeur et de la chaleur à votre punch.

  • Rhum épicé : si vous recherchez un punch avec une touche épicée, vous pouvez opter pour un rhum épicé. Ces rhums sont infusés avec des épices telles que la cannelle, la muscade, le clou de girofle ou le gingembre, ce qui leur confère des saveurs intenses et chaleureuses.

  • Rhum foncé : le rhum foncé, parfois appelé rhum noir, est un rhum plus corsé et riche en saveurs. Il est généralement vieilli plus longtemps et peut avoir des notes de caramel, de chocolat, de café ou de mélasse. Le rhum foncé est idéal si vous souhaitez donner à votre punch une dimension plus intense.

N'hésitez pas malgré tout, en dehors de ces propositions, à varier encore davantage vos choix en prenant des rhums différents. Attention malgré tout, cela demande une certaine connaissance du goût et des spiritueux en général.

 

Comment conserver un punch fait maison ?

Sachez dans un premier temps qu'il est beauccoup plus simple de conserver un punch fait maison lorsqu'il est réalisé avec de l'alcool. En effet, l'alcool agit comme conservateur naturel et permet un bon maintien du cocktail dans le temps. Pour le conserver, le mieux est le placer votre boissons dans un contenant bien fermé au réfrigérateur. Vous pourrez l'y laisser quelques jours. Les saveurs pourraient varier au fil des jours, notamment avec les fruits qui pourraient être de moins en moins frais. Si vous avez préparé une trop grande quantité de cette recette du punch, vous pouvez aussi très bien le surgeler pour être sûr de ne pas gâcher! 🧊

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